Research and Development (R&D)

▪ Merapikan dan memperbarui data R&D — database bahan baku dan pemasok, formula atau resep standar, spesifikasi produk, serta dokumen pendukung — agar akurat, terstruktur, dan mudah ditelusuri. ▪ Memastikan penerapan Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH) berjalan, meliputi verifikasi status halal bahan dan sertifikat pemasok, pencatatan bahan masuk, ketertelusuran produk, serta kelengkapan dokumen audit halal bersama Penyelia Halal. ▪ Memantau penerapan higiene dan sanitasi di area produksi — kebersihan personel, area, dan peralatan, jadwal sanitasi, serta pengendalian hama — melalui checklist dan inspeksi rutin beserta tindak lanjut temuannya. ▪ Memantau pemenuhan kebutuhan produksi tortilla dan lamb, mulai dari rencana produksi sesuai kebutuhan outlet, ketersediaan bahan baku, dan realisasi produksi hingga stok produk jadi, dengan berkoordinasi bersama Central Kitchen, Gudang, dan Purchasing. ▪ Menyusun laporan berkala kepatuhan SJPH, temuan higiene sanitasi, dan fulfillment produksi, serta mendukung kegiatan R&D seperti uji coba produk dan standardisasi resep.