Junior Food Product Development Intern

Peserta magang Junior Food Product Development Intern berperan dalam mendukung kegiatan penelitian dan pengembangan produk healthy cake dan healthy food bebas gluten berbasis tepung Lokalloka. Peserta akan terlibat dalam riset bahan baku, pengembangan dan modifikasi resep, pelaksanaan uji coba formulasi, pengolahan produk bakery dan makanan sehat, serta evaluasi karakteristik fisik, sensori, dan mutu produk. Kegiatan juga mencakup eksplorasi alternatif bahan untuk menghasilkan produk dengan karakteristik gizi yang lebih baik, seperti pengurangan gula atau penggunaan bahan tanpa susu, sesuai tujuan pengembangan produk. Di bawah bimbingan pembina magang, peserta melakukan pencatatan dan analisis hasil percobaan, perbaikan formulasi, standardisasi resep dan proses pembuatan, serta perhitungan biaya bahan baku. Selama enam bulan, peserta ditargetkan melaksanakan minimal 12 percobaan resep, menghasilkan 6 prototipe produk, menyusun 4 resep terstandar beserta estimasi HPP, dan membuat laporan pengembangan produk. Outcome program adalah meningkatnya kompetensi peserta dalam pengembangan produk pangan serta tersedianya portofolio inovasi healthy cake dan healthy food bebas gluten yang berpotensi digunakan untuk kegiatan edukasi, pengembangan produk, dan komersialisasi Lokalloka.