Produksi Ikan

Mempelajari proses pengolahan ikan dari bahan baku hingga produk jadi dengan memahami SOP, Quality Standard, parameter proses, produktivitas, dan target produksi. Peserta akan melakukan observasi proses, memonitor kesesuaian pelaksanaan dengan standar, menganalisis faktor yang memengaruhi kualitas dan output, serta mengidentifikasi peluang peningkatan efisiensi proses.