Cook Hot Kitchen (DoubleTree by Hilton Surabaya)

Cook - Hot Kitchen Intern bertanggung jawab untuk mendukung seluruh persiapan (mise en place), pengolahan, serta penyajian (plating) hidangan panas untuk layanan à la carte maupun room service sesuai dengan standar resep dan kriteria kualitas perusahaan. Peran ini mencakup penguasaan teknik dasar memasak (searing, grilling, roasting, sautéing, poaching, braising, deep-frying), pembuatan kaldu dasar (stocks) dan saus induk (mother & daughter sauces), porsi dan penyimpanan protein (daging, unggas, seafood), penanganan order ticket saat jam sibuk (line cooking), pencatatan suhu penyimpanan (chiller/freezer log), serta penerapan ketat standar sanitasi pangan (HACCP/Food Safety) dan Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3) di lingkungan dapur panas.