PENGELOLA KETAHANAN PANGAN

Pengelola Ketahanan Pangan di Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) bertugas memastikan ketersediaan, pemenuhan pasokan, standar gizi, serta keamanan bahan pangan bagi seluruh warga binaan, sekaligus mengelola program kemandirian berbasis pertanian atau peternakan di dalam lapas. 1. Membantu Perencanaan dan Pengadaan Bahan Pangan (Dapur Lapas) a. Membantu menyusun perencanaan kebutuhan bahan makanan harian dan bulanan sesuai dengan jumlah total warga binaan. b. Memastikan kualitas dan kelayakan bahan makanan yang masuk dari pihak penyedia (vendor) sesuai dengan standar spesifikasi dan anggaran. c. Mengelola stok dan penyimpanan bahan pangan di gudang dapur lapas agar terhindar dari kerusakan, pembusukan, atau kontaminasi. 2. Membantu Pengawasan Standar Gizi dan Kebersihan (Higiene) a. Memastikan menu makanan harian warga binaan memenuhi kecukupan angka gizi standar pemasyarakatan. b. Memantau proses pengolahan dan penyajian makanan di dapur lapas agar higienis dan tepat waktu. c. Menyusun menu khusus bagi warga binaan yang memiliki kondisi medis tertentu (misalnya penderita diabetes, hipertensi, atau alergi) atas rekomendasi tim medis lapas. 3. Membantu Pengelolaan Program Pembinaan Kemandirian Pangan (Agribisnis) a. Merancang dan mengawasi kegiatan pertanian, budidaya hidroponik, peternakan, atau perikanan yang melibatkan warga binaan. b. Melatih warga binaan dalam teknik budidaya tanaman pangan dan pengelolaan hasil ternak/ikan sebagai bekal keterampilan kerja. c. Memanfaat pemenuhan bahan pangan internal lapas dari hasil panen kebun atau budidaya mandiri warga binaan. 4. Pengendalian Risiko dan Keamanan Stok Pangan a. Mengantisipasi potensi krisis atau kelangkaan bahan pangan di dalam lapas akibat kendala distribusi atau lonjakan penghuni. b. Menjaga keamanan area dapur dan gudang penyimpanan dari potensi kebocoran alat-alat masak yang dapat disalahgunakan sebagai senjata atau gangguan ketertiban. 5. Pelaporan dan Evaluasi Ketahanan Pangan a. Menyusun laporan inventarisasi bahan makanan dan efisiensi penggunaan anggaran pangan lapas secara berkala. b. Melakukan evaluasi berkala terhadap mutu masakan dan kepuasan warga binaan terkait konsumsi harian.