Cook - Pastry Speciality

1. Persiapan Bahan Baku (Mise en Place) Membantu menyiapkan bahan baku pastry, seperti tepung, gula, telur, mentega, cokelat, krim, dan bahan lainnya sesuai kebutuhan produksi. 2. Membantu Proses Produksi Pastry Membantu Pastry Chef atau Pastry Cook dalam proses pembuatan kue, roti, dessert, pastry, dan produk bakery lainnya sesuai resep dan standar hotel. 3. Penimbangan dan Pengukuran Bahan Melakukan penimbangan serta pengukuran bahan baku secara akurat sesuai resep dan instruksi atasan. 4. Persiapan Peralatan Kerja Menyiapkan dan memastikan peralatan pastry, seperti mixer, oven, loyang, timbangan, dan peralatan pendukung lainnya dalam kondisi bersih dan siap digunakan. 5. Penataan dan Penyimpanan Produk Membantu menata, menyimpan, serta memberikan label pada bahan baku dan produk pastry sesuai standar penyimpanan, suhu, dan tanggal kedaluwarsa. 6. Menjaga Kebersihan Area Kerja Memastikan area kerja, meja produksi, peralatan, dan perlengkapan pastry selalu bersih serta rapi sebelum, selama, dan setelah kegiatan produksi. 7. Penerapan Higiene dan Sanitasi Mematuhi standar higiene personal, sanitasi, dan keamanan pangan, termasuk mencuci tangan, menggunakan seragam kerja yang sesuai, serta mencegah kontaminasi silang. 8. Membantu Persiapan Buffet dan Banquet Membantu menyiapkan, menata, dan menyajikan produk pastry untuk kebutuhan breakfast, buffet, coffee break, banquet, dan acara hotel lainnya. 9. Pengelolaan Bahan Baku Membantu memeriksa kualitas, kuantitas, dan kondisi bahan baku serta menerapkan sistem FIFO (First In, First Out) dan FEFO (First Expired, First Out).