FB Product - Cook

Deskripsi tugas magang FB (Food & Beverage) Product di hotel mencakup beberapa tanggung jawab utama di area dapur (kitchen): Persiapan Bahan Makanan (Prep Work) * Membersihkan, mengupas, dan memotong bahan makanan seperti sayuran, buah, dan daging. * Menimbang dan mengukur bahan sesuai standar resep hotel. * Memastikan semua bahan siap sebelum jam operasional restoran atau acara dimulai. Proses Memasak dan Operasional Kitchen * Membantu chef dalam mengolah makanan di berbagai section, seperti hot kitchen, cold kitchen, atau pastry. * Menata makanan di atas piring (plating) sesuai standar estetika hotel. * Membantu menyiapkan makanan untuk buffet, restoran, dan layanan room service. Kebersihan dan Sanitasi * Membersihkan area kerja, peralatan masak, dan meja dapur sebelum serta sesudah digunakan. * Memastikan standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP) terpenuhi. * Mengelola pembuangan sampah dapur secara berkala. Pengelolaan Stok Bahan * Membantu mengecek ketersediaan bahan makanan di ruang penyimpanan (chiller, freezer, gudang kering). * Membantu penerimaan dan penyimpanan bahan makanan yang baru datang dari pemasok. * Memastikan rotasi bahan makanan menggunakan sistem FIFO (First In, First Out).