Cook F&B Product – Kitchen & Pastry

Memahami operasional Kitchen dan Pastry di hotel. Melakukan mise en place dengan benar dan efisien. Menggunakan kitchen equipment sesuai fungsi dan standar keselamatan. Melakukan basic food preparation dan cooking. Memahami dasar-dasar baking dan pastry production. Mengikuti recipe dan standard portion yang telah ditetapkan. Menjaga kualitas, rasa, kebersihan, dan presentation produk. Menerapkan personal hygiene, food safety, dan sanitation. Memahami penyimpanan bahan makanan dan prinsip FIFO/FEFO. Mengurangi food waste melalui penggunaan bahan yang efektif. Bekerja sama dengan anggota tim Kitchen dan Pastry. Menunjukkan discipline, responsibility, teamwork, initiative, dan professional attitude.