Culinary Management Intern

Membantu proses persiapan bahan makanan (mise en place) sesuai standar operasional. Membantu proses pengolahan dan penyajian makanan pada berbagai section dapur, seperti Hot Kitchen, Cold Kitchen (Garde Manger), Banquet Kitchen, Pastry, dan Bakery. Memastikan kebersihan area kerja, peralatan, dan perlengkapan dapur sesuai standar sanitasi. Membantu proses penerimaan, penyimpanan, dan pengeluaran bahan makanan sesuai prosedur FIFO/FEFO. Melaksanakan pengendalian kualitas bahan baku dan produk jadi sesuai standar perusahaan. Membantu pelaksanaan stock opname bahan makanan dan inventaris dapur. Mendukung pelaksanaan kegiatan banquet, buffet, event khusus, dan operasional restoran. Berkolaborasi dengan tim Food & Beverage Service untuk memastikan kelancaran pelayanan kepada tamu. Membantu penyusunan laporan operasional sederhana terkait penggunaan bahan baku dan kegiatan produksi. Menjaga standar keamanan pangan, keselamatan kerja, dan kerahasiaan resep serta prosedur operasional perusahaan. Melaksanakan tugas lain yang diberikan oleh Executive Chef, Sous Chef, atau pembimbing sesuai kebutuhan operasional.