Accounting/Cost Control

Memantau persediaan bahan baku, melakukan pengecekan stok, dan memastikan kesesuaian antara stok fisik dengan catatan sistem. Melakukan perhitungan persediaan harian, mingguan, dan bulanan. Memeriksa penerimaan barang dari pemasok untuk memastikan kesesuaian jumlah, kualitas, dan harga dengan pesanan. Memantau penggunaan bahan baku di dapur dan bar untuk mencegah pemborosan, kehilangan, atau penyalahgunaan. Menghitung dan menganalisis beverage cost, serta persentase biaya terhadap penjualan. Memeriksa laporan penjualan, pembelian, pemakaian bahan baku, dan stok barang. Mengawasi barang kedaluwarsa, kerusakan bahan, dan sisa makanan (food waste). Berkoordinasi dengan bar, purchasing, gudang, dan bagian keuangan. Membuat laporan pengendalian biaya secara berkala serta memberikan rekomendasi untuk meningkatkan efisiensi dan profitabilitas restoran.