Food & Beverage Operations Intern

Peserta pemagangan akan mengikuti program pembelajaran operasional Food & Beverage selama enam bulan melalui rotasi di restoran Seagrain, Banquet Meeting & Event, dan The Koffee. Program ini dirancang untuk mengembangkan kompetensi dalam operasional outlet, pelayanan tamu, persiapan dan pelaksanaan acara, pengetahuan produk, serta penerapan standar kualitas pelayanan hotel. Ruang lingkup pembelajaran dan praktik kerja meliputi: Mempelajari persiapan operasional restoran, termasuk mise en place, table setting, pemeriksaan perlengkapan, dan kesiapan area pelayanan. Mempelajari alur pelayanan restoran, mulai dari penyambutan dan penempatan tamu, penyampaian informasi menu, pencatatan pesanan, hingga penyajian makanan dan minuman. Mengembangkan pengetahuan produk makanan dan minuman untuk mendukung penyampaian informasi dan rekomendasi kepada tamu. Mempelajari penggunaan sistem Point of Sale (POS), prosedur pencatatan pesanan, serta proses transaksi dan pembayaran sesuai kewenangan. Mempelajari persiapan ruang meeting dan event berdasarkan kebutuhan acara, termasuk penataan ruangan, perlengkapan, dan coffee break. Memahami Banquet Event Order (BEO) sebagai acuan persiapan dan pelaksanaan pelayanan meeting dan event. Mempelajari koordinasi operasional dengan tim Banquet, Kitchen, dan departemen terkait untuk mendukung kelancaran acara. Mempelajari persiapan dan operasional coffee shop, termasuk pengenalan menu, produk kopi, peralatan, serta prosedur pembukaan dan penutupan outlet. Melaksanakan praktik pelayanan makanan dan minuman serta penanganan kebutuhan tamu sesuai standar operasional hotel dengan pendampingan mentor. Mempelajari penanganan permintaan khusus, keluhan tamu, dan service recovery dasar dengan arahan mentor. Menerapkan standar grooming, komunikasi profesional, kebersihan, sanitasi, keamanan pangan, dan keselamatan kerja. Mengikuti evaluasi kompetensi, menerima umpan balik mentor, dan mengembangkan keterampilan kerja sama tim serta pengelolaan waktu. Seluruh pembelajaran dilakukan melalui observasi, demonstrasi, dan praktik kerja dengan pendampingan mentor. Pada akhir program, peserta diharapkan mampu memahami alur operasional restoran, banquet/event, dan coffee shop serta menerapkan prosedur kerja dan standar pelayanan sesuai kompetensi yang telah dikembangkan.