Cook Helper Intern (D3/S1)

Food Preparation • Menyiapkan bahan makanan sesuai standar resep. • Mencuci, memotong, mengupas, dan menimbang bahan baku. • Menyiapkan bumbu dan bahan pendukung. • Menyiapkan mise en place sebelum operasional dimulai. Cooking Operations • Membantu proses memasak sesuai arahan Chef. • Membantu proses plating dan garnish. • Menjaga kualitas rasa, tampilan, dan suhu makanan. • Membantu produksi makanan untuk restoran, banquet, room service, dan buffet. Hygiene & Food Safety • Menerapkan standar HACCP, GHP, dan GMP. • Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan perlengkapan dapur. • Menggunakan bahan makanan sesuai prinsip FIFO dan FEFO. • Memastikan penyimpanan bahan makanan sesuai suhu dan prosedur. Kitchen Administration • Membantu pencatatan penggunaan bahan baku. • Membantu inventaris peralatan dan bahan makanan. • Membantu stock opname sederhana. • Membantu pengisian checklist kebersihan dan suhu penyimpanan. Quality Control • Membantu pemeriksaan kualitas bahan baku. • Membantu pemantauan kualitas produk sebelum disajikan. • Melaporkan ketidaksesuaian bahan atau peralatan kepada Chef de Partie atau Supervisor. Team Coordination • Berkoordinasi dengan Stewarding, F&B Service, Purchasing, dan Store untuk mendukung kelancaran operasional dapur.