New Product Development Improvement

Mahasiswa tingkat akhir atau lulusan baru dari jurusan Teknologi Pangan. Memiliki pemahaman dasar tentang ilmu pangan bakery, termasuk fungsi ragi, pembentukan gluten, serta peran lemak, gula, dan emulsifier dalam adonan. Memiliki keterampilan dasar baking (baking skills) dan minat yang kuat dalam pembuatan roti, kue, atau pastry. Mampu melakukan evaluasi sensori dasar dan memiliki kepekaan yang baik terhadap rasa, tekstur, dan aroma. Detail-oriented, memiliki kemampuan mencatat data dengan rapi, serta mampu bekerja secara kolaboratif di dalam dapur laboratorium. Job Description: Membantu tim RND improvement dalam melaksanakan uji coba resep dan modifikasi formulasi Mendokumentasikan setiap parameter proses secara akurat, seperti suhu adonan, waktu proofing, waktu pembakaran, dan berat akhir produk. Menyiapkan sampel produk untuk keperluan panel sensori internal dan mengolah data hasil penilaian panelis. Melakukan riset tren pasar mengenai rasa, format produk, dan inovasi bakeri terkini secara berkala. Memantau dan menguji masa simpan (shelf-life testing) produk prototype melalui pengamatan fisik, penurunan tekstur, dan pembentukan jamur. Menjaga kebersihan dan sanitasi area dapur R&D sesuai dengan standar GMP (Good Manufacturing Practices).